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糍粑鱼用什么鱼，糍粑鱼是用什么鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、糍粑鱼是湖北特有的美食。主料是草鱼，一整条大草鱼，全家人都可以吃。草鱼肉质很多，需要洗净后切块。用常见的调味品，辣椒是必不可少的，因为糍粑鱼的精华主要靠辣椒调味。

2、将网鱼剁成5厘米长、3厘米宽的块，放入小盆中，加入精盐3克、姜片、葱段5克，拌匀，腌制12小时，取出晾干。

3、大火翻炒，烧热麻油100克，然后将鱼块逐一放入锅中煎至金黄色，加入精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒粉、水250克，煮至卤汁浓稠，倒入麻油，捞出葱段，装盘。

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