1、紫薯和红薯上锅蒸熟；带皮蒸，营养更全面；

2、大火蒸大约20分钟，再焖一会儿就差不多了；

3、蒸红薯是煮西米，先将西米略冲洗干净；

(资料图片仅供参考)

4、锅中坐水煮开；

5、沸腾后传小火，下入西米；

6、边煮边搅拌，大约10到15分钟，煮至半透明；

7、过滤出西米，用凉水冲洗干净；

8、再次烧开一锅清水，下入过凉的西米，小火再煮5到10分钟；

9、煮至完全透明，基本没有白点；

10、再次过凉水冲洗干净；

11、得到晶莹剔透的熟西米；沥干水分备用；

12、将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用；

13、其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸，加入椰浆；

14、打至浓稠顺滑；

15、将浓汁重新倒入小锅，边搅拌边小火煮至微微沸腾；

16、加入煮熟的西米；

17、再次边搅拌边煮至微微沸腾；

18、加入适量枫糖浆或糖调味儿（其实不加也行，紫薯和红薯以及椰浆都有甜味儿了）

19、倒入漂亮容器，可冷藏后食用，也可直接热食；

20、吃的时候撒上切成粒的紫薯和红薯，增加口感；还可以加些水果粒增加营养和风味，均可。

关键词： 冲洗干净 就差不多了 晶莹剔透