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大家好,小生来为大家讲解下。做出来的酸奶像豆腐渣,为什么酸奶做出来像豆腐渣一样很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、用来做酸奶的牛奶不新鲜。如果用的是原奶,可能是牛奶变质了,因为原奶是晚上挤奶,然后放冰箱里保存,第二天再卖。有可能在牛奶储存的十个小时里,因为储存不当,牛奶已经变质了。牛奶变质后,牛奶和水会分离,所以我们做的酸奶不会成型。如果是消过毒在超市买的。
2、酸奶的发酵时间不够。制作酸奶时,酸奶的发酵时间应在12小时左右。太短或太长都会导致酸奶发酵失败,这也是酸奶变渣的一个因素。发酵时不能搅拌酸奶,否则也会导致酸奶不成型。
3、发酵温度不达标。当我们自己制作酸奶时,我们必须确保酸奶在高温环境下发酵。如果发酵温度过低,菌种会停止生长,不能按照正常程序发酵,导致酸奶生产失败。
4、发酵酸奶时,用错了菌种,或者放的菌种太少。其实我们可以选择用成品原味酸奶作为菌种。这样制作的酸奶成功率高,简单方便。
5、以上就是对为什么酸奶做出来像豆腐渣一样的介绍,相信大家都有所了解。希望对你有用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。