菱角鸡汤健脾益胃

随着新鲜菱角上市，一道菱角冬菇鲜鸡汤，可健脾益胃、安中补虚。

准备菱角250克、干冬菇15克、母鸡500克、姜片适量（3-4人量）。菱角洗净去壳后备用；薏米洗净；冬菇洗净，先用清水泡发半小时；鸡肉洗净，切成小块后焯水；将所有材料放入锅中，加入清水两升后大火煮开，转小火1小时后加入盐调味即可。

(资料图)

广东省中医院临床营养科专家表示，嫩菱角充分洗净后可生吃，能解暑解酒，老菱角就更适合蒸煮剥壳后食用。古人认为菱角味甘，有健脾益气、安中补五脏的作用。现代研究显示，菱角还有一定抗癌作用，尤其是对食道癌、乳腺癌等。菌类含有较多植物化学物质（如多糖类），同时也是硒的食物来源之一，其在免疫调节方面的作用早就受到青睐，如香菇多糖能提高免疫及防治肿瘤。

菱角和冬菇都可作为肿瘤人群的保健食物，不过菱角偏凉，体质虚寒的人可添加生姜、白胡椒等中和后再食用。 据《广州日报》

老人护肤首选四成分

老年人选择护肤品建议以营养为主，最好选用含有适当油分、防皱、延缓衰老的护肤品，尤其推荐含以下4类成分的。

人参类。护肤品中加入人参提取物，可促进蛋白质合成和毛细血管血液循环，对皮肤活化有促进作用，从而起到滋润和调理皮肤的作用。

蜂乳类。蜂乳（蜂王浆）尼克酸含量较高，能较好地防止皮肤变粗糙。而且，蜂乳中蛋白质、糖、脂类及多种人体所需生物活性物质，能维护皮肤健康、美观。

维生素类。一般情况下，维生素A可缓解皮肤干燥、脱屑等现象，让皮肤更光滑、水润；维生素C可减少色素沉着，让皮肤更白净细腻，但此类护肤品应尽量在晚上使用；维生素E可延缓皮肤衰老，减少皱纹。

水解蛋白类。水解蛋白类护肤品和皮肤有很好的相容性，有利于将营养物质快速渗透到皮肤中，并且在皮肤表面形成一层保护膜，从而使皮肤丰满、细腻光滑、皱纹舒展。

据央广网

来源： 浙江老年报

关键词： 临床营养科 最好选用