主料：小麦面粉1000克，大白菜2000克，五花肉馅500克。

(资料图片)

调料：葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、精盐、味精、香油、葱油、白糖适量，熟花生油150克。

1、面粉放入盆中，加适量温水搅成絮状，用手揉成面团，直至表面光滑，醒面20分钟。

2、大白菜洗净切碎，葱、姜、蒜切末备用。

3、炒锅中加80克熟花生油烧至5成热，倒入肉馅炒至5成熟，加葱姜蒜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、香油、葱油、白糖少许，炒香出锅备用。

4、将切好的白菜馅和炒香的五花肉馅放入盆中搅拌均匀，加少量生抽、老抽、蚝油、十三香、精盐、味精、香油、葱油、白糖搅拌均匀。

5、制作面剂子、擀成厚度1.5~2mm、直径约80mm的面皮，开始包饺子。

6、蒸锅中提前将水烧开，将摆放有蒸饺的笼屉下蒸锅大火烧开约15~20分钟。

7、15分钟后开盖用筷子检查饺子馅的软烂程度，接近9成熟关火焖制5分钟出锅即成。

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