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发面窝头怎么做即软和又好吃(窝窝头怎样做好吃?面点师详细讲解做法流程,窝头又香又软)

文章来源:热点网  发布时间: 2023-01-21 08:37:41  责任编辑:cfenews.com
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大家好,我是第一美食的阿飞,阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道窝窝头的做法,不知道是现在人们生活,过得太安逸了,还是怎么回事,现在都热衷起了杂粮,当然我家也不例外,偶尔也会吃上一顿杂面馒头,能吃上一顿杂面,反而成了一件奢侈的事。

下面就为大家详细的分享一下,这道“玉米面窝窝头”的做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。


【资料图】

【玉米面窝窝头】

1.首先,我们准备面粉200克,玉米面100克,再撒入一小把熟的黑芝麻,放入白糖10克促进发酵,酵母3克,用常温水和面就可以,边倒边搅拌。

搅拌至没有干面粉,下手揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,密封发酵至原来的两倍大,现在温度比较高,大概一个小时就可以了。

2.1个小时以后,我们在案板上撒上底面,把面团取出多揉一会,排除里面的空气,然后把面团搓成长条下8到10个面剂子。

3.把面剂子揉成圆球,用食指压一个窝,边转动边往里面压,再放在案板上把表面搓平整,窝窝头的生坯就做好了。

4.做好的生坯用保鲜膜盖住,再次发酵5到10分钟,发酵至生坯明显鼓起即可,这样蒸出来的窝窝头更加暄软。

5.起锅烧水,放上蒸笼,铺上蒸布,水烧开以后,把发酵好的生坯放在蒸笼里面,上汽以后蒸8分钟就可以了。

6.八分钟以后关火,再焖2分钟,等热气散尽以后再打开锅盖,以免内外温差太大,造成窝窝头塌陷。蒸好的窝窝头非常暄软,掰开看一下里面的气孔也很均匀,混着玉米和黑芝麻的清香,而且粗细搭配更加营养,非常适合老人吃。

技术要点:

1.窝窝头中间的洞要留的大一些,以免蒸熟后挤压在一起;

2.做好的生坯要再次发酵5到10分钟,蒸出来更加蓬松暄软;

3.蒸熟以后不要着急取出,等热气散尽以后再掀盖,以免窝窝头突然遇冷塌陷

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点,阿飞谢谢大家观看。

关键词: 大家参考 就可以了 谢谢大家

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