佳玲妈说，手撕包菜要酸辣才好吃，刚好家里又有五花肉，那就来个干锅酸辣吧。

(资料图片仅供参考)

By 圆圆Echo

用料五花肉 200g包菜 150g青辣椒 1个红辣椒 3个大葱 10g姜 10g蒜 3瓣豆瓣酱 1勺生抽 1勺老抽 半勺陈醋 1勺香叶 适量八角 适量花椒 适量盐 适量糖 适量花雕酒 适量做法步骤

1、材料：郫县豆瓣酱，包菜，五花肉，青辣椒，红辣椒，大葱，蒜，姜

2、五花肉切片，包菜手撕，辣椒切小段，大葱切丝，蒜切片，姜切丝。

3、热锅热油，下香料，小火爆香，然后捞出香料不用。

4、放入五花肉，小火煸炒出油

5、两边煸得差不多有点金黄，就ok啦。

6、放入蒜，姜，辣椒，小火煸炒

7、放花雕酒去味，然后放入1勺豆瓣酱，翻炒均匀。

8、放生抽提味，老抽提色，老抽放半勺就可以。

9、然后放入手撕包菜一起炒

10、手撕包菜炒软，均匀沾满调味后，放入大葱和青辣椒。

11、放入陈醋，糖，适量点盐，因为豆瓣酱，生抽，老抽均含盐，所以试味道再看看是否要加盐。

12、可以出锅啦。

13、喜欢辣一点的，多放辣椒。

14、成品！也可以先放豆瓣酱，然后再放蒜，姜，辣椒这些。

小贴士

五花肉可以先和香叶，八角，姜，料酒煮熟，过一次水，是为了去血水。

关键词： 酸辣包菜